Gıda Kaynaklı Hastalıkları Önlemek için Güvenli Öğle Yemeği Paketleme İpuçları

Her yıl milyonlarca insanın kirli gıdalardan dolayı hastalandığını biliyor muydunuz? Hafif gıda kaynaklı hastalıklar bile, özellikle de iş ya da okulda gününüzü mahvedebilir.Bunu önlemenin bir yolu, öğle yemeğinizin hazırlanıp güvenli bir şekilde depolanmasını sağlamaktır.

Birçok aile, parayı tasarruf etmek, özel diyetlere uymak, yemek kalıntılarını kullanmak ve pahalı ya da sağlıksız yemeklerden kaçınmak için öğle yemeğini evden hazırlar.Kendiniz veya aileniz için yemek hazırlarken gıda güvenliği öncelikli olmalıdır..

Sıcaklık Tehlike Bölgesi:Gıda içindeki bakteriler oda sıcaklığında (40°F ile 140°F arasında) hızla çoğalır.Ya da ortam sıcaklığı 90°F'yi aşarsa sadece bir saat..

Yiyecek Seçimi:Bazı ürünler, uygun şekilde kullanılmazsa gıda yoluyla bulaşan hastalıklara daha yatkındır. Bunlar "potansiyel olarak tehlikeli" veya "yüksek riskli" gıdalar olarak sınıflandırılır (aşağıdaki tabloya bakın).

Mayonez Efsanesi:Genellikle gıda zehirlenmesi için suçlansa da, sirke ile yapılan ticari mayonez çok asidiktir ve aslında bakteri büyümesini engeller.yumurta, şekerleme etleri) güvenli kalmak için soğutmalı.

Bakteriler gıda, cilt, burun, evcil hayvanlar, böcekler ve kirli yüzeyler yoluyla bulaşabilir.

• Temizle ve dezenfekte et:Mutfak yüzeylerini ve kapları sıcak, sabunlu suyla yıkayın. El ve bıçakların etrafındaki çatlakları sert bir fırça ile temizleyin. Beyazlama çözeltisiyle dezenfekte edin (1 litre suya 1 çaylak beyazlama).
• El hijyeni:Ellerinizi sabun ve ılık suyla en az 20 saniye boyunca yıkayın. Açık yaralarla veya hastalık sırasında yiyecekleri ele almaktan kaçının. Çiğ yiyecekleri ele aldıktan ve tuvaleti kullandıktan sonra her zaman ellerinizi yıkayın.
• Ürün güvenliği:Meyveleri ve sebzeleri soğuk suyla yıkayın ve toprak, bakteriler ve böcek ilacı kalıntılarını çıkarın.

• Isıtmalı kaplar kullanın, sıcak yiyecekleri kaynar suyla ısıtın ya da soğuk yiyecekleri buz küpleriyle soğutun.
• Kirletici maddeler içerebilecek yeniden kullanılmış alışveriş torbalarının yerine temiz öğle yemeği torbaları seçin.
• Temizlenmesi kolay öğle yemeği kutularını veya yalıtımlı taşıyıcıları seçin.
• Paketlemeden önce yiyecekleri buzdolabına koyun.
• Soğuk sıcaklıkları korumak için buz paketleri, donmuş jel paketleri veya donmuş su şişeleri ekleyin.
• Dondurulmuş yiyecekler için, tekrar ısıtana kadar dondurulmuş kalsınlar diye paketlenmelidir.

Yüksek Riskli Gıdalar (Dondurma Gerektirir):

• Tüm etler, tavuklar, balıklar, yumurtalar, pişmiş baklagiller ve bu ürünleri içeren sandviçler
• İşlenmiş etler (bologna, sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosisli sosis sosisli sosisli sosis sosisli sosis sosisli sosis sosisli sosis sosis sosis sosis sosis sosis sosis sosis sosis sosis sosis sosis sosis sosis sosis sosis sosis sosis sosis sosis sosis sosis sos
• Tofu, soya ürünleri, humus ve et yedekleri
• Süt, yoğurt, yumuşak peynirler ve süt bazlı soslar
• Pişmiş sebzeler, filizler ve kesilmiş çiğ sebzeler
• Kesilmiş kavunlar ve hazır salatalar
• Pişmiş tahıllar, makarnalar, pirinç ve bunları içeren yemekler
• Gravies ve kremalı soslar

Düşük Riskli Gıdalar (Odan sıcaklığında güvenlidir):

• Çürük, kuru salam, biberon
• Fındık ve fındık ezmesi
• Kuru çorbalar ve erişte karışımları
• Sert peynirler (cheddar, İsviçre, işlenmiş Amerikan)
• Açılmamış süt ve puding
• Kesilmemiş çiğ sebzeler ve açılmamış sebze suyu
• Tüm meyveler ve açılmamış meyve suyu
• Ekmek, kraker, kurabiye, kuru tahıl
• Tereyağı, margarin, yağlar
• Şeker, raf kalıcı jelatin tatlıları
• Ketçap, hardal, meyve turtası