Conseils pour éviter les maladies d'origine alimentaire

Saviez-vous que des millions de personnes tombent malades chaque année à cause d'aliments contaminés?Une façon d'éviter cela est de s'assurer que votre repas est préparé et stocké en toute sécurité..

Beaucoup de familles préparent leurs repas à la maison pour économiser de l'argent, suivre des régimes spéciaux, utiliser les restes et éviter les plats chers ou malsains.La sécurité alimentaire doit rester une priorité absolue lorsque vous préparez des repas pour vous-même ou pour votre famille.

Zone à température dangereuse:Les bactéries dans les aliments se multiplient rapidement à température ambiante (entre 40°F et 140°F).ou seulement une heure si la température ambiante est supérieure à 90°F.

Sélection des aliments:Certains aliments sont plus susceptibles de provoquer des maladies d'origine alimentaire s'ils ne sont pas manipulés correctement.

Le mythe de la mayonnaise:Bien que souvent attribuée à l'intoxication alimentaire, la mayonnaise commerciale faite avec du vinaigre est très acide et inhibe en fait la croissance bactérienne.les œufs, les confiseries de viande) doivent être conservées au réfrigérateur.

Les bactéries peuvent se transmettre par les aliments, la peau, les voies nasales, les animaux de compagnie, les insectes et les surfaces contaminées.

• Nettoyer et désinfecter:Lavez les surfaces et les ustensiles de cuisine avec de l'eau chaude et savonneuse. Utilisez une brosse dure pour les fissures autour des poignées et des lames. Désinfectez avec une solution d'eau de Javel (1 cuillère à soupe d'eau de Javel par litre d'eau).
• Hygiène des mains:Lavez-vous les mains avec du savon et de l'eau tiède pendant au moins 20 secondes. Évitez de toucher des aliments avec des plaies ouvertes ou pendant la maladie. Lavez-vous toujours les mains après avoir touché des aliments crus et utilisé les toilettes.
• Sécurité des produits:Rincer les fruits et les légumes à l'eau froide pour éliminer la saleté, les bactéries et les résidus de pesticides.

• Utilisez des récipients isolés, préchauffez des thermos avec de l'eau bouillante pour les aliments chauds ou refroidissez avec des glaçons pour les aliments froids.
• Choisissez des sacs-repas propres au lieu de sacs-repas recyclés qui peuvent contenir des contaminants.
• Choisissez des boîtes à déjeuner faciles à nettoyer ou des supports isolés.
• Réfrigérez les aliments avant de les emballer.
• Mettez des paquets de glace, des paquets de gel congelé ou des bouteilles d'eau congelée pour maintenir les températures froides.
• Pour les aliments surgelés, emballez- les pour qu'ils restent surgelés jusqu'à réchauffement.

Aliments à haut risque (dont la réfrigération est nécessaire):

• Toutes les viandes, volailles, poissons, œufs, légumineuses cuites et sandwichs contenant ces produits
• Viandes transformées (bologna, hot-dogs, etc.)
• Tofu, produits à base de soja, hummus et substituts de viande
• Le lait, le yogourt, les fromages mous et les sauces à base de lait
• Les légumes cuits, les germes et les légumes crus coupés
• Mélons coupés et salades préparées
• Grains cuits, pâtes, riz et plats contenant ces grains
• Gravies et sauces crémeuses

Aliments à faible risque (sans danger à température ambiante):

• Des boulettes, des salauds secs, des pimentons
• Noix et beurre de noix
• Soupes sèches et mélanges de nouilles
• Fromages durs (cheddar, suisses, américains transformés)
• Lait et pâtisseries non ouverts
• Les légumes crus entiers, non coupés et les jus de légumes non ouverts
• Fruits entiers et jus de fruits non ouverts
• Pain, biscuits, céréales séchées
• Le beurre, la margarine, les huiles
• Douceur, desserts à base de gélatine
• Le ketchup, la moutarde, les tartes aux fruits