March 5, 2026
هل تعلم أن ملايين الأشخاص يصابون بالمرض كل عام بسبب الطعام الملوث؟ حتى الأمراض الخفيفة التي تنقلها الأغذية يمكن أن تفسد يومك، خاصة عندما تكون في العمل أو المدرسة. إحدى طرق منع ذلك هي التأكد من تحضير وجبتك المعبأة وتخزينها بأمان.
تقوم العديد من العائلات بتعبئة وجبات الغداء من المنزل لتوفير المال، والالتزام بأنظمة غذائية خاصة، واستخدام بقايا الطعام، وتجنب خيارات الوجبات السريعة المكلفة أو غير الصحية. ومع ذلك، يجب أن تظل سلامة الأغذية أولوية قصوى عند إعداد الوجبات لنفسك أو لعائلتك.
منطقة خطر درجة الحرارة: تتكاثر البكتيريا في الطعام بسرعة في درجة حرارة الغرفة (بين 40 درجة فهرنهايت و 140 درجة فهرنهايت). تجنب ترك الطعام في منطقة الخطر هذه لأكثر من ساعتين، أو ساعة واحدة فقط إذا تجاوزت درجة الحرارة المحيطة 90 درجة فهرنهايت.
اختيار الطعام: بعض الأطعمة أكثر عرضة للتسبب في الأمراض التي تنقلها الأغذية إذا لم يتم التعامل معها بشكل صحيح. يتم تصنيف هذه الأطعمة على أنها "خطرة محتملة" أو "عالية المخاطر" (انظر الجدول أدناه).
أسطورة المايونيز: على الرغم من أنه غالبًا ما يُلام على التسمم الغذائي، إلا أن المايونيز التجاري المصنوع بالخل حمضي للغاية ويمنع نمو البكتيريا بالفعل. ومع ذلك، يجب تبريد الأطعمة التي يتم خلطها تقليديًا مع المايونيز (التونة، الدجاج، البيض، اللحوم الباردة) للحفاظ على سلامتها.
يمكن أن تنتقل البكتيريا عبر الطعام والجلد والممرات الأنفية والحيوانات الأليفة والحشرات والأسطح الملوثة. اتبع هذه الإرشادات:
الأطعمة عالية المخاطر (تتطلب التبريد):
الأطعمة منخفضة المخاطر (آمنة في درجة حرارة الغرفة):
