Tips voor een veilige lunch om voedselvergiftiging te voorkomen

Wist u dat miljoenen mensen elk jaar ziek worden door besmet voedsel? Zelfs milde door voedsel overgedragen ziekten kunnen uw dag verpesten, vooral wanneer u op het werk of op school bent.Eén manier om dit te voorkomen is door ervoor te zorgen dat uw lunchpakket veilig is voorbereid en bewaard.

Veel gezinnen verpakken lunches van thuis om geld te besparen, zich aan een speciaal dieet te houden, restjes te gebruiken en te voorkomen dat ze dure of ongezonde opties hebben.Voedselveiligheid moet een topprioriteit blijven bij het bereiden van maaltijden voor uzelf of uw gezin.

Gevaarlijke temperatuurzone:De bacteriën in voedsel vermenigvuldigen zich snel bij kamertemperatuur (tussen 40°F en 140°F).of slechts één uur als de omgevingstemperatuur hoger is dan 90°F.

Selectie van voedsel:Sommige producten zijn meer vatbaar voor voedseloverdraagbare ziekten als ze niet goed worden behandeld.

Mayonaise-mythe:Hoewel vaak de schuld wordt gegeven aan voedselvergiftiging, is de commerciële mayonaise die met azijn wordt gemaakt zeer zuur en remt ze zelfs de groei van bacteriën.eieren, delicatessen) moeten worden gekoeld om veilig te blijven.

Bacteriën kunnen zich door voedsel, huid, neusgangen, huisdieren, insecten en besmette oppervlakken overbrengen.

• Schoonmaken en sanitiëren:Was keukenoppervlakken en gereedschappen met warm, zeepwater. Gebruik een stijve borstel voor spleten rond handgrepen en messen. Reinig met een bleekmiddeloplossing (1 theelepel bleekmiddel per liter water).
• Handenhygiëne:Handen wassen met zeep en warm water gedurende ten minste 20 seconden. Vermijd het aanraken van voedsel met open wonden of tijdens ziekte. Was altijd je handen na het aanraken van rauw voedsel en het gebruik van het toilet.
• Productenveiligheid:Spoel groenten en fruit onder koud stromend water om aarde, bacteriën en pesticiden te verwijderen.

• Gebruik geïsoleerde containers, voorkoel warm voedsel met kokend water of koel koud voedsel met ijsblokjes.
• Kies voor schone lunchzakken in plaats van voor andere doeleinden gebruikte boodschappenzakken die verontreinigende stoffen kunnen bevatten.
• Kies voor makkelijk schoon te maken lunchdozen of geïsoleerde dragers.
• Voedsel koelen voordat het wordt verpakt.
• Neem ijspakjes, bevroren gelpakketten of bevroren waterflessen mee om de temperatuur koud te houden.
• Voor diepgevroren maaltijden moet je ze zo verpakken dat ze diepgevroren blijven tot ze opnieuw worden verwarmd.

Voedingsmiddelen met een hoog risico (verkoeling vereist):

• Alle vlees, pluimvee, vis, eieren, gekookte peulvruchten en boterhammen die deze producten bevatten
• Verwerkte vleeswaren (bologna, hotdogs, enz.)
• Tofu, sojaproducten, hummus en vleesvervangers
• Melk, yoghurt, zachte kazen en sauzen op basis van zuivel
• Gekookte groenten, spruitjes en gesneden rauwe groenten
• gesneden meloenen en bereide salades
• Gekookte granen, pasta, rijst en gerechten die deze bevatten
• Gravies en romige sauzen

Voedingsmiddelen met een lager risico (veilig bij kamertemperatuur):

• Geweven, droog salami, pepperoni
• Noten en notenbotters
• Soep en noedels
• Harde kazen (cheddar, Zwitserse, verwerkte Amerikaanse)
• Niet-geopende, houdbare melk en puddings
• Groente en groentesappen, ongehaald
• Gehele vruchten en ongeopende vruchtensappen
• Brood, crackers, koekjes, droge granen
• Boter, margarine, oliën
• Zoete, houdbare gelatine desserts
• Ketchup, mosterd, fruitpijzen