Petunjuk Pengemasan Makan Siang yang Aman untuk Menghindari Penyakit yang Terbawa Makanan

Tahukah Anda bahwa jutaan orang sakit setiap tahun karena makanan yang terkontaminasi? Bahkan penyakit makanan ringan dapat merusak hari Anda, terutama ketika Anda bekerja atau sekolah.Salah satu cara untuk mencegah hal ini adalah dengan memastikan makan siang Anda siap dan disimpan dengan aman.

Banyak keluarga yang mengemas makan siang dari rumah untuk menghemat uang, mengikuti diet khusus, menggunakan sisa-sisa makanan, dan menghindari pilihan makanan yang mahal atau tidak sehat.Keamanan makanan harus tetap menjadi prioritas utama ketika menyiapkan makanan untuk diri sendiri atau keluarga Anda.

Zona Bahaya Suhu:Bakteri dalam makanan berkembang biak dengan cepat pada suhu kamar (antara 40°F dan 140°F).atau hanya satu jam jika suhu sekitarnya melebihi 90 ° F.

Pilihan Makanan:Beberapa produk lebih rentan menyebabkan penyakit makanan jika tidak ditangani dengan benar. Mereka diklasifikasikan sebagai makanan "potensi berbahaya" atau "berisiko tinggi" (lihat tabel di bawah).

Mitos Mayonese:Meskipun sering disalahkan karena keracunan makanan, mayones komersial yang dibuat dengan cuka sangat asam dan sebenarnya menghambat pertumbuhan bakteri.telur, daging) harus didinginkan agar tetap aman.

Bakteri dapat menular melalui makanan, kulit, saluran hidung, hewan peliharaan, serangga, dan permukaan yang terkontaminasi.

• Bersihkan dan sanitasi:Cuci permukaan dapur dan peralatan dengan air hangat dan sabun. Gunakan sikat kaku untuk celah di sekitar pegangan dan pisau. Sanitasi dengan larutan pemutih (1 sendok teh pemutih per liter air).
• Kesehatan tangan:Cuci tangan dengan sabun dan air hangat selama setidaknya 20 detik. Hindari menyentuh makanan dengan luka terbuka atau saat sakit. Selalu cuci tangan setelah menyentuh makanan mentah dan menggunakan toilet.
• Produk keselamatan:Cuci buah-buahan dan sayuran dengan air mengalir dingin untuk menghilangkan kotoran, bakteri, dan residu pestisida.

• Gunakan wadah yang terisolasi, panaskan dengan air mendidih untuk makanan panas, atau dinginkan dengan es batu untuk makanan dingin.
• Pilih kantong makan siang yang bersih daripada kantong belanja yang digunakan kembali yang mungkin mengandung kontaminan.
• Pilih kotak makan siang yang mudah dibersihkan atau wadah yang terisolasi.
• Makanan harus didinginkan sebelum dikemas.
• Masukkan kantong es, kantong gel beku, atau botol air beku untuk menjaga suhu tetap dingin.
• Untuk makanan beku, bungkus agar tetap beku sampai dipanaskan kembali.

Makanan Berisiko Tinggi (Membutuhkan Pendingin):

• Semua daging, unggas, ikan, telur, kacang-kacangan matang, dan sandwich yang mengandung barang-barang ini
• Daging olahan (bologna, hot dog, dll.)
• Tofu, produk kedelai, hummus, dan pengganti daging
• Susu, yoghurt, keju lembut, dan saus berbasis susu
• Sayuran matang, tunas, dan sayur mentah potong
• Melon potong dan salad yang disiapkan
• Biji-bijian, pasta, nasi, dan hidangan yang mengandungnya
• Gravies dan saus krim

Makanan berisiko rendah (aman pada suhu kamar):

• Jerky, salami kering, pepperoni
• Kacang dan mentega kacang
• Sup kering dan campuran mie
• Keju keras (cheddar, Swiss, American processed)
• Susu dan puding yang tidak terbuka dan tahan lama
• Sayuran mentah utuh, tidak dipotong dan jus sayuran yang belum dibuka
• Buah-buahan utuh dan jus buah yang belum dibuka
• Roti, biskuit, biskuit, sereal kering
• mentega, margarin, minyak
• Permen, gelatin yang tahan lama
• Ketchup, mustard, pai buah