স্কুলে ফেরার টিফিন বক্সের নিরাপত্তা বিষয়ক টিপস বাবা-মায়ের জন্য

কল্পনা করুন: আপনার সন্তান তাদের লাঞ্চবক্স খুলতেই আবিষ্কার করল পচা খাবার—যা শুধু অরুচিকরই নয়, সম্ভাব্য বিপজ্জনকও। স্কুল বছর শুরু হওয়ার সাথে সাথে, পুষ্টিকর লাঞ্চ তৈরি করা অভিভাবকদের জন্য একটি দৈনিক কাজ হয়ে দাঁড়ায়, তবে সেই খাবারগুলো ঘরের তাপমাত্রায় তাজা এবং নিরাপদ রাখা সতর্ক পরিকল্পনার প্রয়োজন।

এই ব্যাপক নির্দেশিকা লাঞ্চের খাদ্য নিরাপত্তার জন্য প্রয়োজনীয় কৌশল সরবরাহ করে, যা উপাদান নির্বাচন থেকে শুরু করে প্যাকিং কৌশল পর্যন্ত সবকিছু কভার করে, যা নিশ্চিত করে যে আপনার সন্তান স্বাস্থ্য ঝুঁকি ছাড়াই সুস্বাদু খাবার উপভোগ করে।

খাদ্য নিরাপত্তা খাবার তৈরির সময় শুরু হয়। এই গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপগুলো অনুসরণ করুন:

• ভালোভাবে ধুয়ে নিন: প্রস্তুতির আগে সাবান দিয়ে ২০ সেকেন্ড ধরে হাত ঘষুন। গরম জল দিয়ে সমস্ত কাটিং বোর্ড, বাসনপত্র এবং পৃষ্ঠতল পরিষ্কার করুন।
• ক্রস-দূষণ প্রতিরোধ করুন: কাঁচা মাংস এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবারের জন্য আলাদা কাটিং বোর্ড ব্যবহার করুন।

• ক্ষত বা ছাঁচ ছাড়া তাজা পণ্য নির্বাচন করুন
• দুগ্ধ ও মাংসজাত পণ্যের মেয়াদ উত্তীর্ণের তারিখ যাচাই করুন
• শপিং ট্রিপের সময় পচনশীল জিনিসপত্র সবার শেষে কিনুন

• মুরগি ৭৪°C (১৬৫°F) অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় রান্না করুন
• শুয়োরের মাংস এবং ডিম ৭১°C (১৬০°F) তাপমাত্রায় গরম করুন
• প্যাকিং করার আগে অগভীর পাত্রে রান্না করা খাবার দ্রুত ঠান্ডা করুন

সঠিক প্যাকিং স্কুল জুড়ে খাবারের সতেজতা বাড়ায়:

• থার্মাল আস্তরণ সহ ইনসুলেটেড লাঞ্চ বক্স ব্যবহার করুন
• কাগজের ব্যাগ বা প্লাস্টিকের মুদি ব্যাগ ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন

• অন্তত দুটি হিমায়িত জেল প্যাক (বা হিমায়িত জুস বক্স) প্যাক করুন
• পচনশীল আইটেমগুলির উপরে এবং নীচে আইস প্যাক রাখুন
• ব্যবহারের আগে ২৪ ঘন্টা আইস প্যাক জমাট করুন

• গরম খাবার যোগ করার আগে ফুটন্ত জল দিয়ে থার্মোস প্রিহিট করুন
• বায়ু স্থান কমাতে সম্পূর্ণরূপে কন্টেইনারগুলি পূরণ করুন
• নিয়মিতভাবে লিক হওয়ার জন্য থার্মোস সিল পরীক্ষা করুন

• ড্রেসিং এবং ডিপ আলাদাভাবে প্যাকেজ করুন
• নরমতা রোধ করতে কম্পার্টমেন্টযুক্ত কন্টেইনার ব্যবহার করুন
• প্লাস্টিকের মোড়কের পরিবর্তে পার্চমেন্ট পেপারে স্যান্ডউইচ মুড়ে নিন

• সূর্যালোক এবং তাপের উৎস থেকে লাঞ্চবক্স দূরে রাখুন
• উপলব্ধ হলে স্কুলের রেফ্রিজারেটর ব্যবহার করুন
• সংরক্ষণ করার পরিবর্তে পচনশীল অবশিষ্ট খাবার ফেলে দিন
• শিশুদের অদ্ভুত গন্ধ বা টেক্সচারের জন্য খাবার পরীক্ষা করতে শেখান
• খাবার অ্যালার্জিযুক্ত শিশুদের জন্য কন্টেইনারগুলিতে স্পষ্টভাবে লেবেল করুন

• এমন রুটি ব্যবহার করুন যা নরমতা প্রতিরোধ করে
• মাখন বা ক্রিম পনির দিয়ে আর্দ্রতা বাধা তৈরি করুন
• ভেজা উপাদান (টমেটো, আচার) আলাদাভাবে প্যাক করুন

• ক্যাল বা বাঁধাকপির মতো হৃদয়গ্রাহী সবুজ শাকসবজি বেছে নিন
• বিন বা সেদ্ধ ডিমের মতো প্রোটিনের উৎস যোগ করুন
• ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি কমাতে অ্যাসিডিক ড্রেসিং অন্তর্ভুক্ত করুন

• সম্ভব হলে প্রতিরক্ষামূলক খোসা সহ পুরো ফল নির্বাচন করুন
• বাদামী হওয়া রোধ করতে কাটা ফলের সাথে সাইট্রাস জুস মেশান
• আর্দ্রতা কমাতে বায়ুচলাচলযুক্ত পাত্রে বেরি প্যাক করুন

• খাওয়ার উপযোগী আইস প্যাক হিসাবে রাতে দইয়ের টিউব জমাট করুন
• আলাদাভাবে মোড়ানো পনিরের অংশ নির্বাচন করুন
• রেফ্রিজারেশন অনিশ্চিত হলে শেল্ফ-স্থিতিশীল দুধের বাক্স বেছে নিন

খাদ্য নিরাপত্তার জন্য পরিবার এবং শিক্ষকদের মধ্যে দলবদ্ধতা প্রয়োজন:

• অভিভাবকদের উচিত শিশুদের সঠিক খাদ্য হ্যান্ডলিং সম্পর্কে শিক্ষিত করা
• স্কুলগুলিকে পর্যাপ্ত লাঞ্চ স্টোরেজ সুবিধা প্রদান করতে হবে
• উভয় পক্ষেরই অ্যালার্জি সংক্রান্ত উদ্বেগ নিয়ে যোগাযোগ করা উচিত

• গরম, সাবান জল দিয়ে সাপ্তাহিক লাঞ্চবক্স পরিষ্কার করা
• নিয়মিত কন্টেইনার সিল এবং ইনসুলেশন পরিদর্শন
• জীর্ণ লাঞ্চ গিয়ারগুলির মৌসুমী প্রতিস্থাপন